Ponieważ wilgotność i właściwości fizyczne ziaren pszenicy różnych odmian i regionów są różne, niektóre są suche i twarde, a inne mokre i miękkie.Po oczyszczeniu ziarno pszenicy należy także wyregulować pod względem wilgotności, czyli ziarno pszenicy o dużej zawartości wilgoci należy wysuszyć, a ziarno pszenicy o niskiej wilgotności odpowiednio zalać wodą, aby uzyskać bardziej odpowiednią wilgotność, tak aby aby mieć dobre właściwości frezowania.Kondycjonowanie wilgocią można prowadzić w temperaturze pokojowej.
Technologia nawilżania pszenicy różni się w zależności od jej odmiany i twardości.Czas nawilżania regulowany w temperaturze pokojowej wynosi zazwyczaj 12 ~ 30 godzin, a optymalna zawartość wilgoci wynosi 15 ~ 17%.Czas nawilżania i zawartość wody w pszenicy twardej są na ogół wyższe niż w przypadku pszenicy miękkiej.W procesie czyszczenia pszenicy, aby spełnić wymagania jakościowe przy wytwarzaniu różnych produktów spożywczych, pszenicę o różnym pochodzeniu i odmianie często poddaje się proporcjonalnemu przetwarzaniu poprzez wagę pszenicy.
Po zwilżeniu (włóż pszenicę do silosu na pewien czas po dodaniu wody) korę pszenicy i bielmo można łatwo oddzielić, bielmo jest chrupiące i łatwe do zmielenia;Dzięki zwiększonej wytrzymałości otrębów można uniknąć pękania i wpływać na jakość mąki, zapewniając w ten sposób warunki dla dobrego i stabilnego procesu oraz odpowiednią wilgotność gotowego produktu.Regulacja ogrzewania odnosi się do urządzeń do obróbki cieplnej wody, które dodają wodę do pszenicy, podgrzewają ją, a następnie nawilżają przez określony czas.Nie tylko sprzyja to mieleniu, ale także poprawia wydajność wypieku.
Czas publikacji: 18 listopada 2022 r